{"id":8820,"date":"2021-03-07T09:00:10","date_gmt":"2021-03-07T08:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/schilddruesenguide.de\/thyreoiditis\/?p=8820"},"modified":"2025-08-05T08:11:41","modified_gmt":"2025-08-05T06:11:41","slug":"tag-der-gesunden-ernaehrung-am-7-maerz-jodreiche-ernaehrung-eine-herausforderung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schilddruesenguide.de\/thyreoiditis\/tag-der-gesunden-ernaehrung-am-7-maerz-jodreiche-ernaehrung-eine-herausforderung\/","title":{"rendered":"Tag der gesunden Ern\u00e4hrung am 7. M\u00e4rz: Jodreiche Ern\u00e4hrung eine Herausforderung?"},"content":{"rendered":"
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Hinweis zur Aktualit\u00e4t:<\/strong><\/p>\n

Dieser Beitrag behandelt einen spezifischen Aspekt der Ern\u00e4hrung bei Schilddr\u00fcsenerkrankungen. Bitte beachten Sie, dass er urspr\u00fcnglich \u00e4lteren Datums ist und nicht mehr in allen Punkten dem aktuellen Wissensstand entsprechen k\u00f6nnte. Eine laufend aktualisierte und sehr umfassende \u00dcbersicht zu Ern\u00e4hrung, Mikron\u00e4hrstoffen & Co. finden Sie hier:<\/p>\n

Zur zentralen Themenseite \u201eSchilddr\u00fcse & Ern\u00e4hrung\u201c<\/a><\/p>\n<\/div>\n

Lediglich maritime Nahrungsmittel wie Seefisch, Meeresfr\u00fcchte oder Algen sind von Natur aus gute Jodquellen.<\/strong> \u201eDoch nicht bei jedem stehen Seefisch und Meeresfr\u00fcchte oder gar Algen regelm\u00e4\u00dfig auf dem Speiseplan\u201c, sagt Professor Dr. Thomas Remer, Leiter des Au\u00dfenlabors DONALD\u2011Studie Dortmund der Universit\u00e4t Bonn und zweiter Vorsitzender des Arbeitskreises Jodmangel e.V. (AKJ). \u201eDazu kommt, dass pflanzliche Lebensmittel Jod \u00fcblicherweise lediglich in Spuren enthalten. Deswegen sollten weitere Jodlieferanten in der Ern\u00e4hrung nicht fehlen.\u201c F\u00fcr eine ausreichende Versorgung spielen jodiertes Speisesalz und damit hergestellte Lebensmittel sowie Milch, Milchprodukte und H\u00fchnereier eine wesentliche Rolle.<\/strong><\/p>\n

Doch wof\u00fcr ben\u00f6tigt der K\u00f6rper Jod?<\/strong> \u201eDas Spurenelement ist unentbehrlicher Hauptbestandteil der Schilddr\u00fcsenhormone und dadurch an zahlreichen Stoffwechselprozessen im menschlichen K\u00f6rper beteiligt. Ein Mangel kann zu k\u00f6rperlichen und neuronalen Entwicklungsst\u00f6rungen, einer verminderten geistigen Leistungsf\u00e4higkeit sowie zu Beeintr\u00e4chtigungen der Schilddr\u00fcsengesundheit f\u00fchren\u201c, so der Ern\u00e4hrungsendokrinologe weiter. Die Bedeutung von Jodsalz und Milchprodukten wurde j\u00fcngst erneut in einer italienischen Studie best\u00e4tigt. Um herauszufinden, welche Ern\u00e4hrungsgewohnheiten den Jodstatus am st\u00e4rksten beeinflussen, erfassten Wissenschaftler der Universit\u00e4t Padua die Verzehrsdaten von 747 Schulkindern im Alter von 11 bis 16 Jahren und lie\u00dfen Urinpoben sammeln. Das Ergebnis: Der regelm\u00e4\u00dfige Verzehr von jodiertem Speisesalz, Milch und Milchprodukten ist ein entscheidender Faktor f\u00fcr eine bessere Jodversorgung.<\/p>\n

Das Problem mit dem Jodsalz<\/h3>\n

\u201eEs ist erfreulich, dass circa 80 Prozent der deutschen Haushalte laut einer repr\u00e4sentativen Markterhebung der Universit\u00e4t Gie\u00dfen im Auftrag des Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft Jodsalz zum Kochen und W\u00fcrzen verwenden\u201c, berichtet Professor Remer. \u201eDoch stammen rund 80 bis 90 Prozent der Salzzufuhr aus industriell und handwerklich produzierten Lebensmitteln. Dazu geh\u00f6ren beispielsweise Back- und Fleischwaren sowie Fertiggerichte.\u201c Das Problem: Nur etwa 28 Prozent dieser Lebensmittelgruppen enthalten Jodsalz und ebenfalls nur etwa 28 Prozent des verzehrten Salzes ist Jodsalz. F\u00fcr eine optimale Versorgung mit dem essentiellen Spurenelement sollten beim Einkauf von verarbeiteten Lebensmitteln solche bevorzugt werden, die mit jodiertem Speisesalz hergestellt werden.<\/p>\n

Besondere Risikogruppen f\u00fcr eine unzureichende Jodversorgung<\/h3>\n

Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) empfiehlt f\u00fcr Erwachsene eine t\u00e4gliche Jodzufuhr von 200 Mikrogramm (\u00b5g). Um diese \u00fcber die Ern\u00e4hrung sicherstellen zu k\u00f6nnen, kommt es auf eine angemessene Zufuhr jodreicher Lebensmittel an. Insbesondere f\u00fcr Vegetarier und Veganer kann das zu einer echten Herausforderung werden. Denn je mehr der wichtigsten Jodlieferanten wie Fisch, Eier, Milch und Milchprodukte aufgrund von individuellen Ern\u00e4hrungspr\u00e4ferenzen wegfallen, desto schwerer gestaltet es sich, ausreichend Jod \u00fcber die Nahrung aufzunehmen. Dies gilt auch f\u00fcr Personen, die aufgrund von Lebensmittelallergien oder Unvertr\u00e4glichkeiten auf bestimmte Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen verzichten m\u00fcssen. \u201eEine weitere Risikogruppe stellen Schwangere und Stillende dar. Durch den erh\u00f6hten Jodbedarf steigt f\u00fcr Mutter und Kind das Risiko einer Unterversorgung. Daher wird w\u00e4hrend der gesamten Schwangerschaft und Stillzeit eine zus\u00e4tzliche Einnahme von Jodsupplementen in H\u00f6he von 100 bis 150 Mikrogramm empfohlen\u201c, erkl\u00e4rt Professor Remer. \u201eEbenso kann f\u00fcr Personen mit einer allgemein schlechten Jodversorgung \u00fcber die Ern\u00e4hrung nach \u00e4rztlicher Absprache eine erg\u00e4nzende Einnahme von Jod in Tablettenform sinnvoll sein.\u201c<\/p>\n

Quelle: lifepr.de<\/a> (Link gepr\u00fcft am 14.09.23)<\/p>\n

\"Schilddr\u00fcse<\/p>\n

\u2192 Das Wichtigste zum Spurenelement Jod<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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